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焼きたてパンは幸せ気分・・・


by kiyopanda
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お花の形のパン(抹茶風味)_a0087997_033261.jpg
手ごねにはつらい季節です。
暑い・・・。
水分の温度にも気をつけないと生地がだれてこねにくいですし。

今日は久しぶりに良い出来上がりです。

キレイな色の生地を結んでお花の形に・・・。
# by kiyopanda | 2007-07-09 00:04 | おやつパン

実験?!

いつかやるんじゃないかと思ってましたが・・・。
とうとうやってしまいました。
パンを作っていることを忘れてしまったのです。

一生懸命にこねたのに(食パンだったので、粉の量も多かったのです)
こねたことさえ忘れてしまい・・・気が付けば一次発酵を2時間も!!
有りえないほどに膨れ上がった生地。

仕方ない・・・過発酵した生地はピザにするのがいいらしい。
と麺棒を取りだしてまた愕然。
中から現れた悲しげなチョコチップ。
そうだ・・・チョコ食パンを作ろうとしていたんだった。
チョコを入れたことさえ忘れていました。
トホホ。

気持ちを入れ替えて、こうなったら実験です。

過発酵した生地を焼くとどうなるか・・・。

よく聞くアルコール臭は焼く前は強く感じましたが、
焼いてしまうとそれほどでもなく。
ただ、生地の目が詰まっていてボソボソとし、まずい・・・。
そう言えば、初めて焼いた食パンがこんな感じに目が詰まっていたなぁ・・・。
ということは過発酵だったのかしら?

大変いい勉強になりました・・・。

これから発酵中はタイマーを使いましょう。
# by kiyopanda | 2007-06-26 22:59

クルミパン

クルミパン_a0087997_2334227.jpg
こういうパンが朝食では一番人気があります。

二次発酵、わずか10分ほどでしたが、うっかり…。
この時期はうっかりしてしまうとすぐに発酵が進んでしまいますね。
気をつけないと。
# by kiyopanda | 2007-06-19 23:34 | 甘くないパン

抹茶ブレッド

抹茶ブレッド_a0087997_21592221.jpg
抹茶ミルクの粉末を生地に加えて「抹茶ブレッド」を。
抹茶そのものではないので、抹茶の風味と色はやや物足りない感じでした。

今回、初めて、三つ編みに成形してみました。
思いのほか簡単だったにも関わらず、見た目はパン屋さんのパンみたい(笑)
おまけに、ゆるく編んだのが良かったのか、フワフワの焼き上がりに。
今度、食パンを焼く時には「丸め」を優しくしてみようと思います。

食パンも成形の仕方ひとつで、こんなにも表情豊かなパンに。
パン作りは本当に奥が深いですね・・・。
# by kiyopanda | 2007-06-07 22:00 | 食パン

クルクル ジャムロール

クルクル ジャムロール_a0087997_23512097.jpg
ブルーベリージャムをクルクルと巻き込んで・・・。

甘さも程よく、しかも子供が食べても手がベタベタしません。
お気に入りになりそうな予感です。
# by kiyopanda | 2007-05-31 23:50 | おやつパン