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by kiyopanda
| 2007-07-09 00:04
| おやつパン
いつかやるんじゃないかと思ってましたが・・・。
とうとうやってしまいました。
パンを作っていることを忘れてしまったのです。
一生懸命にこねたのに(食パンだったので、粉の量も多かったのです)
こねたことさえ忘れてしまい・・・気が付けば一次発酵を2時間も!!
有りえないほどに膨れ上がった生地。
仕方ない・・・過発酵した生地はピザにするのがいいらしい。
と麺棒を取りだしてまた愕然。
中から現れた悲しげなチョコチップ。
そうだ・・・チョコ食パンを作ろうとしていたんだった。
チョコを入れたことさえ忘れていました。
トホホ。
気持ちを入れ替えて、こうなったら実験です。
過発酵した生地を焼くとどうなるか・・・。
よく聞くアルコール臭は焼く前は強く感じましたが、
焼いてしまうとそれほどでもなく。
ただ、生地の目が詰まっていてボソボソとし、まずい・・・。
そう言えば、初めて焼いた食パンがこんな感じに目が詰まっていたなぁ・・・。
ということは過発酵だったのかしら?
大変いい勉強になりました・・・。
これから発酵中はタイマーを使いましょう。
とうとうやってしまいました。
パンを作っていることを忘れてしまったのです。
一生懸命にこねたのに(食パンだったので、粉の量も多かったのです)
こねたことさえ忘れてしまい・・・気が付けば一次発酵を2時間も!!
有りえないほどに膨れ上がった生地。
仕方ない・・・過発酵した生地はピザにするのがいいらしい。
と麺棒を取りだしてまた愕然。
中から現れた悲しげなチョコチップ。
そうだ・・・チョコ食パンを作ろうとしていたんだった。
チョコを入れたことさえ忘れていました。
トホホ。
気持ちを入れ替えて、こうなったら実験です。
過発酵した生地を焼くとどうなるか・・・。
よく聞くアルコール臭は焼く前は強く感じましたが、
焼いてしまうとそれほどでもなく。
ただ、生地の目が詰まっていてボソボソとし、まずい・・・。
そう言えば、初めて焼いた食パンがこんな感じに目が詰まっていたなぁ・・・。
ということは過発酵だったのかしら?
大変いい勉強になりました・・・。
これから発酵中はタイマーを使いましょう。
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by kiyopanda
| 2007-06-26 22:59
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by kiyopanda
| 2007-06-19 23:34
| 甘くないパン
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by kiyopanda
| 2007-05-31 23:50
| おやつパン